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[豆腐文化] 豆腐

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发表于 2019-6-25 21:14:07 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在天气热了,怎么才能不发酸
 楼主| 发表于 2019-6-25 21:14:44 来自手机 | 显示全部楼层
不知道师傅你们是怎么解决的
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论坛游客  发表于 2019-7-30 21:02:47
主要试剂
山梨酸钾(食用级)、双乙酸钠(食用级)、
丙酸钙(食用级)、氢氧化钠等。
2.4 检测方法
因为豆腐的蛋白测定及微生物测定均为破
坏性的取样,故本试验进行感官鉴定,评价标准
见表 1。
2.4.1 试验步骤
豆腐 → 切块 → 称量 → 预处理 → 加
保鲜液 → 在一定条件下贮藏 → 观察记录测
定数据 → 分析优选 → 进行下一轮实验
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