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豆腐,一个有故事的豆腐,姑妈和她的豆腐作坊

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发表于 2019-6-7 16:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐,一个有故事的豆腐,姑妈和她的豆腐作坊

我的姑妈,作为一个地地道道的资深农民,有着三十年的务农经验,说真的,干活是一把好手,本以为,这一生就是面朝黄土,手提锄头过这一生了,哪防,遇见国家征用土地,修光伏电厂,没了地,可生活还要继续,征用土地赔偿的钱,不够姑妈的三个儿子娶媳妇,所以,姑妈她不得不尝试着做生意。



其实姑妈很早以前就接触过做豆腐,其实那都是和我奶奶学的,奶奶们的那一辈人吃什么东西要自己动手,每到过年的时候,姑妈都会陪奶奶去有石磨的人家去推豆腐,这个豆腐是石磨现推的,而现在,我们吃的都是用机器打出来的。


我们这个地方是很大的,所以寨上有很多以卖豆腐为生的人,每天早上,还没起床,就能听见她们吆喝卖豆腐的声音。姑妈经过多次的尝试以后,豆腐终于做好了,我们也不用顿顿都吃姑妈做失败的豆腐了,然而,豆腐是做好了,但是如何卖是个问题,对于一个从没有吆喝过卖东西的人来说,这点很难迈出去。


但是都是街坊邻居,也没什么害羞的,叫了第一声就有第二声。渐渐的,豆腐的生意也越来越好,每天都不用出门就被预定完了,姑妈是村里第一个卸下扁担的人,这和她的豆腐质量好有关,不少人都说她做的豆腐是有良心的,分量也很足。对于吃的东西,人们都希望买到健康的,对于卤水是他们很在乎的问题,所以姑妈做的豆腐,就在她们的眼皮下出锅的,她们吃起来放心。


做豆腐生意是特别辛苦的,熬夜也是常事,关键是过年过节也不得休息,姑妈现在也算是一个手艺人了,所以经常有人请她帮忙做豆腐,为此,表弟有点生气,说一个年都在忙着做豆腐,也不做顿饭全家人一起吃。我有次去姑妈家,遇见她做豆腐,运气特好,就是刚刚在煮豆浆的时候,这时候我舀了一碗豆浆,放了些白糖,可甜了,比外面卖的豆浆更醇,更好喝。刚做出来的豆花也是特别是的嫩,舀在小奶锅里面,再次加热,就变成豆腐脑了,这时候,制一个辣椒水,由油辣椒,葱花,花生粉,盐巴,味精,花椒油勾兑而成的调料,用来拌豆腐脑,特别的好吃,这个豆腐脑真的是老人,小孩都喜欢吃。压好的豆腐,夜市上也经常来预定,到时候做卤豆腐在夜市上卖。


现在,姑妈的豆腐越来越好卖了,她因为这个生意还认识了一个制作臭豆腐的人,她教会姑妈制作臭豆腐,这也是一个商机。而姑妈的豆腐作坊,也越来越热闹了,有来往买豆腐的客户,还有谈家常的妇女,我还开玩笑说姑妈的豆腐作坊快变成闲话中心了。要是被别人听见,少不了一顿胖揍,总之,姑妈的豆腐生意越来越好,我很开心。



发表于 2019-11-6 02:45:14 来自手机 | 显示全部楼层
豆花舀在小奶锅里,二次加热就变成豆腐脑了——作者这故事讲的我都糊涂了!
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