千龙网北京讯(记者 王立立)9月8日,来自国内外约300家快餐企业聚首京城,共赴2016(第20届)中国快餐产业大会,回顾中国快餐20载历程,分享中国快餐巨变带来的收获。

  中国烹饪协会公布的最新数据显示,今年1-7月份全国餐饮收入19567亿元,同比增长11.2%。其中,快餐是占餐饮整体份额最大的一个业态,也因大众刚性需求程度最高,被看作最接地气、最直接的民生工程。

  据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,回顾中国快餐走过的20年,伴随肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的进入,中国本土快餐突破了各自为政的小作坊经营,从一家一户到连锁化、工业化、集团化,从单纯手工操作到机械化、信息化、专业化,许多优秀企业已实现了从区域向跨地区发展,从国内逐步向国际化拓展……快餐作为中国餐饮业中大众化最广泛的产业,真正实现了从量到质的飞跃。

  高速发展的同时,快餐行业也正面临“四高一低”的挑战,房租、人工、原材料、能源费用成本过高,直接影响快餐行业的利润水平,快餐行业的增速相对放缓。

  随着百姓生活质量的提高和健康观念的提升,大众快餐的市场需求主体更加年轻化、知识化、市场化,对快餐产品的购买从注重价格到青睐品牌,从单纯便捷到讲究营养,从线下消费到线上线下相结合。这种市场需求的变化也为快餐行业带来发展的全新理念凤凰彩票欢迎你(5557713.com),快餐已经凤凰彩票网(5557713.com)进入了体验消费和理性消费时代。

  就在本届大会召开前几天,百胜餐饮集团与春华资本集团和蚂蚁金融服务集团达成了“4.6亿美元投资百胜中国业务”的协议;同时包括中信集团在内的多家中外企业意在联手竞购麦当劳中国的特许经营业务。“这说明,快餐业已经走到了新的十字路口。”姜俊贤强调,快餐企业必须紧跟消费需求和时代变化,研发出更健康营养、更符合国人饮食习惯的新产品;实行更规范、更具优势的系统流程化管理;探索出自身发展与市场需求相符合的新路径,为白领人士和80、90后消费主体呈现一个“标准化+个性化”的快餐新形象。


上一篇:创业风采:创业就是坚持做下去 下一篇:没有了