豆漿是許多長輩喜歡的飲品,近幾年注重養生飲品,也讓豆漿吸引了一票年輕人粉絲。你也愛喝豆漿嗎?先來認識豆漿的原料「黃豆」吧! 黃豆小知識 用途:在台灣,黃豆主要9成是用於榨油、做成飼料,另外1成則用來做成豆腐、豆乾、凤凰彩票网(5557713.com)油豆腐以及豆漿,還有百頁豆腐、素料。 市面黃豆來自... 每年台灣進口黃豆約250萬噸、國產黃豆則少於6千噸,兩者占比懸殊其一原因是台灣黃豆種植技術尚未成熟,另一原因則是採收機等黃豆耕種相關器具費用昂貴,黃豆耕種面積必須達數10甲,才能壓低整體成本,因此多數農民無法單獨耕種黃豆,必須跟農業合作社合作,才能大面積耕種黃豆,而且耕種面積必須達50甲才能獲得農糧署補助,因此,國產黃豆價格高於進口黃豆許多,非基改進口黃豆1公斤約22~24元,國產黃豆1公斤約70元。 黃豆又分散裝、袋裝? 榨油用及飼料用進口黃豆以散裝貨輪運到台灣港口,再篩選部分供豆製品業使用。另食品級非基改進口黃豆則採袋裝,包括貨櫃袋(1個貨櫃1袋)、噸袋(以噸為單位裝1袋)、30kg防水牛皮紙袋(常見白色、咖啡色凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)、綠色)。 如何辨識基改、非基改黃豆? 綿心醇飲許老闆表示,基改黃豆可抗除草劑、抗蟲害、抗寒害,種植較容易,且產量多,但長久飲用基改黃豆做成的豆漿恐有健康疑慮。而2017年台灣進口約250萬噸黃豆中,只有約10萬噸為非基改,非基改進口黃豆採袋裝並明確標示產地及Non-GMO標章。民眾可透過豆漿業者出示的檢驗單位證明,來判斷其是否是使用非基改黃豆。 而台灣國產黃豆,根據植物品種及種苗法第 52條:基因轉殖植物非經中央主管機關許可, 不得輸入或輸出;由國外引進或於國內培育之基因轉殖植物,非經中央主管機關許可為田間試驗經審查通過,並檢附依其申請用途經中央目的事業主管機關核准之同意文件,不得在國內推廣或銷售。農糧署副署長蘇茂祥表示,台灣目前並未有任何基改作物審查許可進行田間試驗。 坊間豆漿常用黃豆品種是? 國內坊間豆漿主要以美國、加拿大進口黃豆製成,國外有專門的機構會將黃豆依用途分類,例如豆漿用黃豆、醬油用黃豆等,豆漿業者可買到適合製作豆漿的黃豆品種。國內坊間少量豆漿會以國產黃豆製成,其中黃豆品種以蛋白質較高的高雄9號、豆香較濃郁的高雄10號較為盛行,而台南1號、花蓮1號則還在試驗階段,較少用於製作豆漿。 而黃豆又分單一品種、混凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)合品種,用單一品種做出來的豆漿品質較穩定、口味較一致。目前台灣進口非基改黃豆以單一品種為主,而基改黃豆多數為混合品種,但也有少部分為單一品種。 坊間豆漿以粉調製成的多嗎? 豆漿粉泡成的豆漿香氣比較不香,所流失的黃豆營養成分也較多。因台灣消費者不喜歡由豆漿粉泡成的豆漿口感,台灣其實只有進口非常少數的豆漿粉,不用過於擔心坊間豆漿是由豆漿粉泡成。 — 延伸閱讀: 五豆補五臟:綠豆美容、紅豆減肥?喝豆漿讓你一次吸收! 喝豆漿也能抗痘、解便祕?養顏美容豆漿飲品簡單做!