豌豆烧茄子的做法详细介绍

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豌豆烧茄子的简介及特色

颜色艳丽,葱蒜香味浓厚,鲜香口味。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:痛风食谱高血压食谱延缓衰老食谱家常菜谱
菜品口味家常味主要工艺焦溜
食材明细
茄子(紫皮、长)650克
豌豆25克
大葱20克20克
大蒜(白皮)20克味精5克
料酒15克酱油12克
9克白砂糖25克
香油10克淀粉(豌豆)10克
花生油50克

豌豆烧茄子的做法详细步骤

1.将茄子削去皮,切成3厘米厚的大片,然后从中间切2刀,顶刀片成菱形状,用热油炸成金黄色备用。
2.葱、姜、蒜都切成菱形片;豌豆用开水烫一下,过凉。
3.碗内放入味精、料凤凰彩票欢迎你(5557713.com)酒、糖、酱油和少许盐,加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜,对成碗汁。
4.锅内倒入花生油烧热,把炸好的茄子再过一遍油取出;锅内留少许底油烧热,倒入豌豆,边炒边下入炸好的茄子,倒入碗汁,淋上香油即成。

豌豆烧茄子的做法小贴士

制作要诀:
原料中花生油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。 美食分享,让更多人知道