桂花藕血羹的做法详细介绍

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桂花藕血羹的简介及特色

色泽金黄,外脆内嫩,口味香甜,藕断丝连。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺软炸
食材明细
莲藕250克鸡血150克
鸡蛋75克
大葱5克植物油50克
淀粉(豌豆)60克香油5克
3克味精1克
胡椒粉1克

桂花藕血羹的做法详细步骤

1.鲜藕洗净,刮皮,切成菱角块,撒上薄薄一层干淀粉起粘,然后把鸡蛋放入碗中,加入干淀粉调成厚糊,放入藕块,四周粘牢,不见藕块形。
2.炒锅置于旺火上,放油500克,烧至八成热,将藕逐块裹糊放入油中,炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克,放白糖,用手勺不停地拌至转呈米黄色时,推入藕块,撒上芝麻,翻拌使糖浆全部包裹住藕块,出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。

桂花藕血羹的做法小贴士

制作要诀:
1.主料的莲藕宜选用老一些的藕;
2.配料中的植物油作炸料用,所以宜准备120克。
健康提示:
中老年保健食谱
食物相克:凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道