腐皮肉蓉卷的做法详细介绍

分享腐皮肉蓉卷的做法,让更多人知道

腐皮肉蓉卷的简介及特色

色泽金黄,松脆爽口。
分类标签:家常菜谱
菜品口味咸鲜味主要工艺包卷炸
食材明细
油皮600克
猪肉(肥瘦)150克鸡蛋清60克
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)小麦面粉50克
猪油(炼制)150克甜面酱50克
香油25克凤凰彩票网(5557713.com)大葱25克
味精2克花椒粉2克
葱白50克料酒15克

腐皮肉蓉卷的做法详细步骤

1. 把猪肉剁馅;
2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀;
3. 成馅,分成3等份;
4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状;
5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧;
6. 再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色;
7. 捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。

腐皮肉蓉卷的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)多人知道