【凤凰彩票10月03日讯】(凤凰彩票记者辛蔚纽约报导)新唐人电视台主办的第三届“全世界中国菜厨技大赛”于9月30日和10月1日在纽约时代广场举行,几十位参赛选手来自亚洲、欧洲、澳洲和北美各地,各展其才,各显其能。

淮扬菜系获奖选手之一的许桦仁,是一位来自台湾的年轻厨师。在10月1日的决赛上,他轻松完成二道指定菜和一道自选菜的制作。

许桦仁说选择淮扬菜,是因为“自己蛮喜欢它的一些菜式。而且烹制要很细致,注重刀功、火候、炖煮。我比较喜欢这样慢条斯理的东西。”

因为现在工作的餐厅是以海鲜菜为主,许桦仁特意选了“油爆虾”作为这次决赛的自选菜。他介绍说:“我比较喜欢海鲜这种口味,又喜欢挑战困难。因为油爆虾不是很简单,要炸、还要烧、还要调酱色,所以不是那么简单的一个菜。今天是用最地道的做法来做这个油爆虾。”

“有凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)人以为油爆虾是油爆没有烧。其实是先炸,然后再烧,再调酱色的,比较麻烦。如果炸过后没有烧就会比较干。所以一定要烧过,味道才会进到虾子里面。我曾经去大陆那边品尝过,看到他们那边的做法。”他说凤凰彩票欢迎你(5557713.com)。

对于现在很多人喜欢追求新奇、新潮的东西,许桦仁表示,自己有时也会追求,可是不能把那些传统忘掉不要了,做菜也是一样。现在有很多菜都在改良了,很地道的传统菜少了。

第一次来纽约的许桦仁说,看到在时代广场举行中国菜厨技大赛,感觉蛮特别的。唐朝古风的布置和装饰,还有很多人来观看比赛,感觉西方人对中国传统的东西还是能接受的。

许桦仁已经连续三次参加新唐人电视台的厨技大赛了。谈到多次参赛的体会,他一再说“就是开心”。他表示大赛主办方做得很好,很细心。而且自己还可以与同行师傅切磋交流,学到很多,觉得特别开心。